Муҳлати нигоҳдории моҳии консервшуда то 24 моҳ зиёд аст, ки аксари истеъмолкунандагон онро ба консервантҳо медонанд.Ин не.Консерва як навъ усули муҳими коркарди хӯрок мебошад, яъне ашёи хом дар зарфи пӯшида бо гази ихроҷшуда гузошта шуда, бо ҳарорати баланд коркард карда мешавад, ки метавонад ҳама намуди микроорганизмҳо ва бактерияҳоро нобуд созад, фаъолияти ферментҳоро вайрон кунад, аз берун пешгирӣ кунад. ифлосшавӣ ва оксиген аз ворид шудан, то муддати тӯлонӣ мӯътадил ва ошӣ нигоҳ доштани ғизо.Аз ин рӯ, аксари моҳии консервшуда консервантҳо илова карда намешаванд, истеъмолкунандагон метавонанд итминон дошта бошанд, ки бихӯранд.

Корхонахои консерв ба гайр аз назорати катъии интихоби ашьёи хом, тартиби коркард ва стерилизатсия бояд кори дезинфексия ва стерилизатсияро дар анбори ашьёи хом, цехи истехсолй ва цехи консервбарорй низ нагз ба рох монанд, то ки онхо консерв ва махкам нигох дошта шаванд. муҳити стерилизатсия.Бо дарназардошти талаботи баланди стерилизатсияи маҳсулоти консерв, мувофиқ аст, ки технологияи навтарини безараргардонии динамикӣ ва стерилизатсияи николер, яъне стерилизатсия ва стерилизатсияи доимӣ дар ҳузури одамон, ки барои бадани инсон безарар аст ва онро ҷуброн мекунад. нуксонхои асинхронияи одам ва компютери озон, шуоъхои ултрабунафш ва пошидани дору дар гузашта.Он камераи охирини генератори николерро барои ташкили майдони электростатикии плазмаи семарҳалаи дуҷониба истифода мебарад.Бо тавлиди миқдори зиёди плазма, он метавонад қолаб ва бактерияҳои ҳаво ва бактерияҳои худи кормандонро комилан кушад.Сипас, он ҷузъҳоро ба монанди карбони фаъолшудаи доруворӣ барои стерилизатсия ва филтратсияи дуввум муттаҳид мекунад.Пас аз табобат, миқдори зиёди ҳавои тоза зуд гардиш мекунад ва ҷараён мегирад, муҳити назоратшавандаро дар стандарти "стерилӣ ва аз чанг озод" нигоҳ медорад. микроорганизмҳо дар раванди истеҳсол ва пур кардани ғизо.Вақтҳои охир тадриҷан дар хунуккунӣ, бастабандӣ ва пур кардани корхонаҳои хӯрокворӣ истифода мешавад.Ба гайр аз нигох доштани мухити асептикии цехи истехсолию консерв, тоза кардани ашьёи хом низ процесси мухими процесси консерв мебошад.Тозакунй на танхо хок ва лойи руи ашьёи хомро тоза мекунад, балки микроорганизмхои руизаминиро хам кам мекунад.Аз ин рӯ, оби тозакунӣ бояд тоза ва гигиенӣ бошад.