2. Тамоми таркиби хатти истеҳсоли хамираи помидор:
A: системаи таблиғоти меваҳои аслӣ, системаи тозакунӣ, системаи ҷобаҷогузорӣ, системаи майдакунӣ, системаи стерилизатсияи пеш аз гармӣ, системаи пулфурӯшӣ, системаи консентратсияи вакуум, системаи стерилизатсия, системаи пур кардани халтаи асептикӣ
B: насос → барабани омехта → гомогенизатсия → деаэратсия → мошини стерилизатсия → мошини ҷомашӯӣ → мошини пуркунӣ → мошини пӯшидан → стерилизатори дорупошии нақб → хушккунак → рамзгузорӣ → бокс
Помидорро бо оби фишори баланд дар мошини ҷомашӯии мева мешӯянд. Лифти Скрепер помидорҳои тозашударо ба тартиби дигар интиқол медиҳад.
Меваҳои тозашуда аз бункери ғизохӯрӣ ба мошин ворид шуда, ба сӯи баромадгоҳ ҳаракат мекунанд. Коргарон барои таъмини сифати маҳсулоти ниҳоӣ помидорҳои бесалоҳро интихоб мекунанд.
Барои интиқол ва майда кардани помидор, омодагӣ ба гармидиҳӣ ва селлюлоза истифода мешавад.
Пешгармкунаки қубурӣ ҳарорати пулпуро тавассути гарм кардани буғ меафзояд, то пулпусро нарм ва ферментҳоро ғайрифаъол созад.
Мошини селлюлоза барои якбора ҷудо кардани селлюлоза ва бақия аз помидорҳои майда ва пешрафта истифода мешавад. Маводи аз расмиёти охирин ба воситаи вуруди ғизо воридшуда ба мошин ворид мешавад ва ба сӯи баромад дар баробари силиндр чарх мезанад. Бо қувваи марказгурез, материал реза карда мешавад. Селлюлоза аз ҷумбонидан мегузарад ва ба тартиби навбатӣ фиристода мешавад, дар ҳоле ки пӯст ва тухмҳо тавассути баромади боқимонда холӣ карда мешаванд ва ҳадафи ҷудошавии автоматӣ ба даст оварда мешавад. Суръати пулпӯшкуниро бо роҳи тағир додани ҷумбонидан ва тасҳеҳ кардани кунҷи пешбарандаи скрепер тағир додан мумкин аст.
Ин таҷҳизот барои консентратсияи вакуумии селлюлоза помидор дар ҳарорати паст истифода мешавад. Ба ҷома дар қисми поёнии дег дег буғ дода мешавад ва ин маводро дар зери вакуум ҷӯшонида, бухор мешавад. Блендер дар дегхона ба таҳкими ҷараёни мавод мусоидат мекунад.
Стерилизатори қубурӣ ҳарорати консентратро бо роҳи гарм кардани буғ меафзояд ва ба мақсади стерилизатсия ноил мегардад.
Системаи тозакунии нимавтоматӣ
Аз ҷумла зарфи кислотаҳо, зарфи асосӣ, зарфи оби гарм, системаи мубодилаи гармӣ ва системаҳои идоракунӣ. Тоза кардани тамоми хатҳо.
Махсусан барои хамираи помидор, авокаи манго ва дигар маҳсулоти часпанда мувофиқ аст.