Дар ҷомеаи имрӯза сатҳи зиндагии мардум пайваста беҳтар шуда, суръати зиндагӣ тезтар мешавад ва вақти маҳдуд ба талаботи рӯзафзуни одамон баробар шуда наметавонад.Бисёр одамон ғизоро дӯст медоранд, аммо кам одамоне ҳастанд, ки вақт ва таваҷҷӯҳи худро ба дасти воқеӣ доранд.Аз ин рӯ, маҳсулоти ғизоии пухта пайдо шуданд.Дар чашми мардум дӯконҳои нозуки хӯрокворӣ торафт бештар пайдо мешаванд ва дар ҳама ҷо занҷирҳои гуногуни ғизои пухта дида мешаванд.Бо вуҷуди ин, ғизои пухта аксар вақт ба осонӣ нигоҳ дошта намешавад ва нигоҳдории нодуруст низ ба бадшавӣ моил аст.Ба вуҷуд омадани мошинҳои бастабандии вакуумии ғизо ин мушкилотро ҳал кард.Мошини бастабандии вакуумии ғизо метавонад халтаро дар ҳолати вакуумӣ созад, то безурётӣ ба даст орад.

Барои маҳсулоти гӯштӣ, деоксигенатсия метавонад афзоиш ва рушди қолаб ва бактерияҳои аэробиро боздорад, оксидшавии ҷузъҳои равғанро боздорад, вайроншавии хӯрокҳоро пешгирӣ кунад ва ба нигоҳдорӣ ва мӯҳлати нигоҳдорӣ ноил шавад.

Барои мева, миқдори оксиген дар халта кам мешавад ва меваҳо каманд.Он дуоксиди карбонро тавассути нафаскашии анаэробӣ ҳангоми нигоҳ доштани намии муайян истеҳсол мекунад.Ин муҳити кам-оксиген, дуоксиди карбон ва намии баланд метавонад транспиратсияи меваҳоро ба таври муассир коҳиш диҳад ва тунукшавии меваҳоро коҳиш диҳад.Нафаскашӣ, кам кардани истеҳсоли этилен ва истеъмоли маводи ғизоӣ, то ба ҳадафи нигоҳдорӣ ноил шавад.

Доираи истифодаи мошинҳои бастабандии вакуумии хӯрокворӣ инҳоро дар бар мегирад:

Маҳсулоти бодиринг: ҳасиб, ветчина ва баъзе сабзавоти бодиринг, аз қабили хардал, шалғам, бодиринг ва ғ.;

Гӯшти тару тоза: гӯшти гов, барра, хук ва ғайра.

Маҳсулоти лӯбиёӣ: лӯбиёи хушк, хамираи лӯбиё ва ғ.;

Маҳсулоти пухта: гӯшти гов, мурғи бирён ва ғайра;

Хӯрокҳои қулай: биринҷ, сабзавот, консервҳо ва ғайра.

Илова ба хӯрокҳои дар боло зикршуда, он инчунин ба нигоҳдории доруҳо, ашёи хоми кимиёвӣ, маҳсулоти металлӣ, ҷузъҳои электронӣ, нассоҷӣ, лавозимоти тиббӣ ва маводи фарҳангӣ дахл дорад.Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки бастабандии вакуумӣ барои бастабандӣ ва нигоҳдории хӯрокҳои нозук ва шикаста, халтаҳои пластикии бастабандии кунҷи тез ва хӯрокҳои нарм ва деформатсияшаванда мувофиқ нест.

Пайдоиши мошинҳои бастабандии вакуумии хӯрокворӣ барои рушд ва тавсеаи хӯрокҳои пухта шароит фароҳам овард, то маҳсулоти хӯроквории пухта дигар ба маҳдудиятҳои ҷуғрофӣ ва вақт дучор нашаванд ва рушди болҳои дугона ба фазои васеътар барои рушд.Илова бар ин, мошинҳои бастабандии вакуумии хӯрокворӣ ба талаботи таъхирнопазири навоварӣ ва бастабандии босуръати молҳои имрӯза мувофиқ буда, ба рушди босуръати иқтисоди бозорӣ мусоидат мекунанд.Барои истеҳсолкунандагон, мошинҳои бастабандии вакуумии ғизо метавонанд сармоягузории истеҳсолии ширкатро ба таври куллӣ коҳиш диҳанд ва ба сармоягузории камтар ва даромади бештар ноил шаванд.