Мошини калони суфтакунандаи помидор барои корхонаи помидори саноатӣ

Мошини майдакунандаи майдакунандаи помидор / манго марҳилаи дукабата барои баланд бардоштани сифати селлюлоза мева, барои боз ҳам тунуктар кардан ва дрегро бо мева ҷудо кардани минбаъда, ду марҳилаи селлюлозаро қабул мекунад.

1. Селлюлоза мева ва дрег ба таври худкор ҷудо мешаванд
2. Метавонад дар хатти коркард насб карда шавад ва инчунин метавонад истеҳсолотро худаш иҷро кунад
3. Ҳама маводҳое, ки дар он тамос бо маҳсулот аз пӯлоди зангногир бо сифати баланд сохта шудаанд, ки ба талаботи ғизо мувофиқанд.
4. Тоза ва ҷудо кардан ва васл кардан осон аст.

Ҷараёни раванд барои тайёр кардани хамираи помидори баландсифат:

1) Қабул: Помидорҳои тару тоза ба завод бо мошинҳо меоянд, ки ба минтақаи борфарорӣ равона карда шудаанд. Оператор бо истифода аз найчаи махсус ё бум миқдори зиёди обро ба мошин бор мекунад, то помидор аз сӯрохи махсуси қафои прицеп берун равад. Истифодаи об ба помидор имкон медиҳад, ки бидуни осеб ба канали ҷамъоварӣ гузаранд.

2)

Ҷобаҷогузорӣ: Ба канали ҷамъоварӣ пайваста бештар об ҷорӣ карда мешавад. Ин об помидорро ба лифти ғалтакдор бурда, шуста, ба пункти ҷудокунӣ интиқол медиҳад. Дар истгоҳи ҷобаҷогузорӣ, кормандон маводи ғайр аз помидор (MOT), инчунин помидорҳои сабз, вайроншуда ва рангдорро тоза мекунанд. Инҳоро ба конвейери радкунӣ гузошта, сипас дар як воҳиди нигаҳдорӣ ҷамъ мекунанд, то бигиранд. Дар баъзе иншоотҳо раванди ҷобаҷогузорӣ автоматӣ карда шудааст

3)

Хӯриш: Помидорҳое, ки барои коркард мувофиқанд, ба пункти рехтагарӣ, ки дар он реза карда мешаванд, интиқол дода мешаванд.

4)

Танаффуси хунук ё гарм: Селлюлоза пешакӣ барои коркарди Танаффуси Сард то 65-75 ° C ё барои коркарди Hot Break ба 85-95 ° C гарм карда мешавад.

5)

Истихроҷи афшура: Селлюлоза (аз нах, афшура, пӯст ва тухмҳо иборат аст) сипас тавассути як воҳиди истихроҷи иборат аз пулпер ва тозакунанда насос карда мешавад - инҳо ҷумбониданҳои моҳиятан калон мебошанд. Дар асоси талаботҳои мизоҷон, ин экрани торҳо имкон медиҳад, ки маводи каму беш сахт гузаранд, мутаносибан маҳсулоти дағалтар ва ҳамвортар шаванд.

Одатан, 95% селлюлоза онро тавассути ҳарду экран месозад. 5% боқимонда, ки аз нах, пӯст ва тухмҳо иборатанд, партовҳо ҳисобида мешаванд ва аз иншоот интиқол дода мешаванд, то ҳамчун хӯроки чорво фурӯшанд.

6)

Холдинг: Дар ин лаҳза афшураи тозашударо дар зарфи калони нигоҳдорӣ ҷамъ мекунанд, ки он ҳамеша ба бухоркунак ғизо медиҳад.

7)

Бухоршавӣ: Бухоршавӣ қадами аз ҳама серталаби энергия мебошад - дар ин ҷо об бароварда мешавад ва афшурае, ки то ҳол танҳо 5% сахт аст, аз 28 то 36% хамираи помидори консентратшуда мешавад. Evaporator истеъмоли афшура ва баромади консентрати тайёрро ба таври худкор танзим мекунад; оператор танҳо барои муайян кардани сатҳи консентратсия бояд арзиши Brix -ро дар панели идоракунандаи бухоркунӣ таъин кунад. 

Вақте ки афшура дар дохили бухоркунак аз марҳилаҳои мухталиф мегузарад, консентратсияи он тадриҷан меафзояд, то он даме ки зичии зарурӣ дар марҳилаи ниҳоии "анҷомдиҳанда" ба даст оварда шавад. Тамоми раванди консентратсия / бухоршавӣ дар шароити вакуум, дар ҳарорати ба таври назаррас пасттар аз 100 ° С сурат мегирад. 

8)

Пуркунии асептикӣ: Аксарияти муассисаҳо маҳсулоти тайёрро бо истифода аз халтаҳои асептикӣ бастабандӣ мекунанд, то маҳсулот дар бухоркунак ҳеҷ гоҳ бо ҳаво то ба муштарӣ нарасад. Консентрат аз бухоркунак мустақиман ба зарфи асептикӣ фиристода мешавад - пас аз он бо фишори баланд тавассути асептикии стерилизатсия-хунуккунанда (онро сардтараки флеш ҳам меноманд) ба пуркунандаи асептикӣ, дар он ҷо ба халтаҳои асептикии калони стерилизатсияшуда пур мекунанд . Пас аз бастабандӣ кардан, консентратро то 24 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Баъзе иншооти бастабандии маҳсулоти тайёри худро дар шароити ғайри асептикӣ интихоб мекунанд. Ин хамир пас аз бастабандӣ бояд як марҳилаи иловагиро тай кунад - онро барои пастеризатсия кардани хамир гарм мекунанд ва сипас 14 рӯз пеш аз ба муштарӣ баровардан зери назорат нигоҳ медоранд.

Тарҳрезии хатти коркарди помидор бо энергия ва сармояи зиёд. Танҳо ройгон барои тамос ройгон 

Қавс аз пӯлоди зангногир, дараҷаи хӯрокворӣ ва скрепери пластикии сахт ё аз пӯлоди зангногир, меъмории майса ҳамворкунандаро барои пешгирии роҳбандии меваҳо интихоб кунед; Истифодаи подшипникҳои зидди коррозия, мӯҳри дуҷониба; бо муҳаррики интиқоли доимии тағирёбанда, басомади тағйирёбанда Суръат ва хароҷоти пасти истифода Сарлавҳа ба ин ҷо меравад.

Конвейери ғалтаки аз пӯлоди зангногир, гардиш ва ҳалли он, маҷмӯи пурраи чек, ҳеҷ зарурате ба поён намерасад. Платформаи меваи сохташуда, кронштейн аз пӯлоди карбон рангкардашуда, педали пӯлоди зангногир педали, девор аз пӯлоди зангногир.