Мева ва сабзавот Хушккунии бастабандии тамоми хатти
Маҳсулоти ниҳоӣ: хокаи меваи хушк, хокаи сабзавоти хушк, хокаи помидори хушк, хокаи чили хушк, хокаи сирпиёз, хокаи пиёзи хушк, манго, ананас, гуава, банан
Раванди коркарди меваи хушкро хушккунии мева меноманд.Хушккунии сунъӣ ҳамчун воситаи интиқоли гармӣ манбаи сунъии гармӣ, ҳаво ва гази дудро истифода мебарад.Дар шароити назоратшаванда, интиқолдиҳандаи гармӣ барои анҷом додани раванди хушккунӣ пайваста хориҷ карда мешавад, дар ҳоле ки хушккунии табиӣ лозим нест, ки интиқолдиҳандаи гармиро дастӣ хориҷ кунад.
Ба суръати хушкшавии мева чор омил таъсир расонд: ① хусусияти мева.Масалан, агар матоъ сахт ва ё ғафс бошад, суръати хушккунӣ суст аст ва суръати миқдори зиёди шакар суст аст.② Усули табобат.Масалан, андоза, шакл ва коркарди сілтӣ аз қисмҳои буридашуда, буридани дуруст ва коркарди сілтӣ метавонад суръати хушккуниро зиёд кунад.③ Хусусиятҳои муҳити хушккунӣ.Масалан, хангоми баланд будани суръати чараён, баланд будани харорат ва намии нисбии паст суръати хушкшавй тез аст;④ хусусиятҳои таҷҳизоти хушккунӣ таъсири гуногун доранд ва иқтидори боркунии мошини боркаш ё тасмаи конвейер ба суръати хушккунӣ мутаносиби баръакс аст.
Табобати пас аз хушккунӣ
Пас аз хушк шудан, маҳсулот интихоб карда, ба навъҳо ҷудо карда мешавад ва бастабандӣ карда мешавад.Меваҳои хушке, ки бояд ҳатто тар бошанд (инчунин бо номи арақ маълум аст) метавонанд дар зарфҳои пӯшида ё анборҳо барои муддате нигоҳ дошта шаванд, то намӣ дар дохили блоки меваҷот ва намӣ байни блокҳои мевагӣ (донҳо) гуногун паҳн шавад ва барои ноил шудан ба мувофиқат аз нав тақсим карда мешавад.
Меваи хушкро дар ҳарорати паст (0-5 ℃) ва намии паст (50-60%) нигоҳ доштан беҳтар аст.Дар баробари ин ба мухофизат аз нур, кислород ва хашарот диккат додан лозим аст.
